북창동에 있는 초밥 전문점 스시화정. 생긴 지 얼마 안된 곳이라 잘 알려지지 않은 곳이다. 위치는 북창동 아로파호텔 바로 맞은편에 위치하고 있고 시청역 7번출구로 나오면 쉽게 찾아갈 수 있다.             우리 일행이 시킨 메뉴는 회정식 5만원짜리 하나랑 초밥세트메뉴 35,000원짜리 두개. 4명이 가서 초밥세트메뉴로 4개를 시키는 것 보단 초밥은 2개만 시키고 회정식을 하나 따로 시키는 게 더 낫다. 특히 회 정식을 시키면 연어, 농어, 광어, 방어, 고등어, 참치 등을 다양하게 맛볼 수 있다.             스시화정에서는 술을 시키면 조금 특이하게 서빙이 된다. 소주병을 한병 통째로 은색 그릇에 담아 그걸 또 은잔에 따라 마신다. 100% 순은인지는 모르겠지만 뭔가 살균되는 그런 느낌이다.             즐거운 모임, 은잔에 소주를 담아 첫 잔을 시작한다.             수많은 횟감 중에서 제일 마음에 들었던 건 역시 참다랑어 뱃살이다. 참치 전문점에 가도 기본메뉴를 시켜서는 구경하기 힘든 참다랑어 뱃살.             광어부터 시작해서 다양한 회를 한입씩 먹어본다. 회를 도톰하게 썰어서 칼집까지 내 놓으니 더 식감이 좋다. 이렇게 하나하나 칼집을 내는 것도 다 기술이겠지?             중간에 나오는 국. 생선 살로 만든 완자는 제법 부드럽고, 국물 맛도 깔끔하다. 육수를 어떻게 우려내셨는지 여쭤보니 그냥 야채로 우려낸 육수라고 한다. 근데 어떤 야채로 우려 낸 육수인지는 안가르쳐 주시는 거 보니 나름 비법 … Continue reading [북창동 맛집] 북창동 초밥 전문점 스시화정